Startseite/Lebensstil/Gesundheit
11 September 2020 / Lesezeit: 2 minuten

Rotes Fleisch vermeiden

Gesunde Ernährung senkt das Krebsrisiko

Besser Gemüse: Neben einer Kalorienzufuhr, die die verbrauchten Kalorien übersteigt, fördern auch Konsum von Fleisch und dessen gesundheitsschädliche Zubereitung Krebs.

Illustration: imago images / ikon images

Illustration: imago images / ikon images

Wie wir essen und trinken, kann Einfluss darauf haben, ob wir an Krebs erkranken oder nicht. Weniger Fleisch ist dabei nur ein Faktor. Im Rahmen einer Präventionswoche sollen nun mehr Menschen die Vorteile einer ausgewogenen Ernährung stärker bewusst gemacht werden.

Rund 40 Prozent der Krebserkrankungen in Deutschland sind nach Angaben einer Expertin auf ungesunden Lebensstil zurückzuführen. Neben Rauchen und übermäßigem Alkoholkonsum spiele die Ernährung eine Schlüsselrolle bei der Entstehung von Tumoren. „Das haben nicht so viele auf dem Schirm, dabei ist falsche Ernährung für fünf bis acht Prozent der Neuerkrankungen verantwortlich“, sagt Susanne Weg-Remers, die den Krebsinformationsdienst am Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) leitet. Mit einer gesunden ausgewogenen Ernährung könne man die Wahrscheinlichkeit senken, an einer der häufigen Krebsarten wie etwa Brustkrebs oder Darmkrebs zu erkranken.

Auch auf enorm: Unscheinbarer Kreuzblütler mit besonderen Kräften

Erkrankungen der Brust und des Darms

Insbesondere Fettleibigkeit löse aufgrund von Entzündungen im Körper Zellwachstum aus. Dabei bestehe die Gefahr, dass Zellen entarten, sagte die Expertin anlässlich der „Nationalen Krebspräventionswoche“ vom 14. bis 18. September. Diese soll auf das große Potenzial der Krebsvorbeugung aufmerksam machen.

Die Ernährung sei besonders bei Erkrankungen der Brust und des Darms ein Risikofaktor, erläuterte Weg-Remers. Brustkrebs ist in Deutschland die häufigste Krebserkrankung bei Frauen. Jährlich bekommen etwa 69 000 Frauen diese Diagnose. Mit etwa 58 000 Fällen pro Jahr gehört auch Darmkrebs zu den häufigsten Krebserkrankungen.

Krebsrisiko senken: Kalorienzufuhr besser kontrollieren

Neben einer Kalorienzufuhr, die die verbrauchten Kalorien übersteigt, fördern auch Konsum von Fleisch und dessen gesundheitsschädliche Zubereitung Krebs. Der Verzehr von rotem Fleisch wie Rind, Schwein, Lamm und Ziege erhöhe das Krebsrisiko, vor allem wenn es gepökelt oder geräuchert wird.

Scharf angebratenes oder auf dem Grill verkohltes Fleisch enthält krebserregende Substanzen. Weg-Remers rät: „Lieber zart-golden statt dunkelbraun grillen.“ Der Verbrauch an rotem und verarbeitetem Fleisch sollte 500 Gramm pro Woche nicht übersteigen. Geflügel und Fisch seien unbedenklicher.

Hilf enorm!

Unterstütze konstruktiven Journalismus

Die Coronakrise stellt auch uns bei enorm vor große wirtschaftliche Herausforderungen. Um möglichst viele Menschen zu erreichen, möchten wir die Inhalte auf enorm-magazin.de frei zugänglich halten und auf Bezahlschranken verzichten. Hilf uns mit deinem Beitrag dabei!

Hilf enorm!

„Kalorienfallen“ seien nicht nur Softdrinks, sondern auch Obstsäfte. „Lieber Wasser, Tee oder Schorlen trinken“, empfiehlt die Medizinerin. An einer Aktion für „krebspräventive“ Mahlzeiten nehmen während der Aktionswoche 250 Kantinen teil.